初代徳兵衛は、そば地蔵で知られる 大幸寺の住職より、
そば打ちを 伝授されたと伝えられています。
以来、百余年の歳月 献上そばの任にあずかることも数知れず。
食文化の守り手である一方、 田毎は、未知の味覚を創ります。
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| 三条本店外観 | 三条本店内観 | |||
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明治維新の舞台であった、京都三条―
明治元年、そば処田毎は当地に開業。 初代徳兵衛は、そば地蔵で知られる 大幸寺の住職より、 そば打ちを 伝授されたと伝えられています。 以来、百余年の歳月 献上そばの任にあずかることも数知れず。 食文化の守り手である一方、 田毎は、未知の味覚を創ります。 |
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| 江戸時代の浮世絵師、安藤広重の名所図会に「更科田毎の月」があります。山間の里に月が出て、小さく区切ったたな田の一つ一つに、月の影が映っている風景―人々はいつしか、この月の名所を「田毎の月」と呼んで愛でました。また信州は、昔ながらのそばの産地。そばの味わいを、田毎の風姿にこめて、当店の屋号を「田毎」といたしました。 | ||||||||||||||
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御蕎麦 本家 田毎（たごと）｜三条本店：三条通寺町東入/府庁前店：京都府庁正門前
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