2008.09.01
新作イラスト更新。
2007.08.07
京の現代の名工ページ更新しました。
2006.01.01
トップページイラスト追加。
2005.11.15
ネット通販始めました。
2005.11.04
ホームページリニューアルしました。
美容や健康に効果が
あるといわれているおそば。
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京の現代の名工とは...
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京の
現代
の名工
本家 田毎 店主 堀部 勝也
関東のそば（麺）へのこだわり
関西のだし（つゆ）へのこだわり
２つのこだわりが融合して初めて美味しいそばが味わえる。あたりまえのようでも両方とも満足させてくれるそば処はそう多くない。 「本家田毎」の「そば」は当然国内産の良いそば粉を使用し熟練した職人により打たれたものを絶妙の茹で加減でお出ししています。 「だし」は京都のだし食文化に他の追随を許さないものである。新鮮な 魚貝類の手に入りにくかった昔より乾物への研究旺盛で昆布を初め種々のけづり節のブレンドの味を追及。京料理の基本とも言える「だし」をあみだしたと言える。 「田毎のだし」も130余年にわたる京都のだしをベースに「そば」に合う関東（東京）流をほど良く取り入れて出来上がったものです。
御蕎麦 本家 田毎（たごと）｜三条本店：京都三条通寺町東入/府庁前店：京都府庁正門前
電話：(075)221-3030
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