创立~始于明治初期~

明治元年(1868年),创始人德兵卫在京都三条创立了首家“本家田每”。现在我们的总店就位于同样的地理位置,也就是新京极通与三条通的交叉路口处。
新京极通是京都首屈一指的欢乐街。明治五年(1872年),京都的民众因为明治天皇迁都至东京而情绪低落。为了振奋民心,当时的人们把原本到处都是寺院的街道开辟了出来,打造成了现在的样子。新京极通现在由于人数众多的游客和消费者而人声鼎沸。
江户时代,三条通因作为东海道的西侧起点而繁荣起来,明治至大正时代又作为金融街取得了进一步发展。现在我们看到的由石头和红砖砌成的近代建筑物,应该就是受了那个时代的影响吧。
“田每”的店就位于“欢乐街”和“金融街”的交叉路口处,具备十分优越的“地利”条件。运货车和人力车络绎不绝,甚至因此得名外号“车乌冬”,当时的繁荣盛况可见一斑。

“田每”这个商号,据说是与信州更科被称为“田每之月”的景象有关。月亮出来之后,山上的每一块小块梯田都映照着月影。这种景象就被称为“田每之月”。对于这一著名景点,松尾芭蕉和小林一茶等众多俳句诗人都以此为题材作了很多俳句。此外,江户时代的浮世绘画师安藤广重还在他的名胜画册中描绘了“更科田每之月”的美景。
创始人德兵卫也在信州看见了“田每之月”的美景,并且深受触动。因为信州是传统的荞麦产地,所以我们就将荞麦的口味与田每之月的美景相结合,命名了“田每”这个商号。